São Paulo reúne bares de vinho com propostas variadas, desde endereços especializados em rótulos naturais e de baixa intervenção até casas que combinam degustação, gastronomia e música. A seleção O Melhor de São Paulo Gastronomia 2026 reúne 19 opções espalhadas por diferentes regiões da capital.
O especial apresenta mais de 900 restaurantes e bares, organizados conforme suas especialidades. A publicação reúne escolhas de um júri especializado e resultados de pesquisa Datafolha sobre os endereços preferidos pelos moradores da cidade.
Para quem busca onde tomar vinho em São Paulo, a lista inclui casas com diferentes faixas de preço e formatos de serviço.
Há duas décadas, em meio a frequentes viagens ao exterior, Luciano Mestrich deu início ao seu interesse pelo mundo dos vinhos, momento em que começou a degustar rótulos de qualidade, invariavelmente acompanhados por excelentes pratos.
Rótulos naturais e de pequenos produtores
O Água e Biscoito, na Barra Funda, trabalha com vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos. São 22 rótulos, com seis opções servidas diariamente em taça por R$ 34. Entre os acompanhamentos estão atum curado com açaí e molho ponzu, por R$ 68, e língua bovina com salsa criolla de manga, por R$ 38.
Na mesma região, a Casa Tão Longe Tão Perto, comandada pela sommelière Gabriela Monteleone, mantém 15 vinhos nacionais de baixa intervenção e três vermutes artesanais nas torneiras. As taças de 150 ml custam de R$ 20 a R$ 29.
Em Sumaré, o Cacho Bar privilegia rótulos naturais, biodinâmicos, orgânicos ou de baixa intervenção, produzidos por pequenos produtores brasileiros e estrangeiros. As opções são servidas em garrafa ou taça, a partir de R$ 31.
Na Vila Madalena, o Plou reúne cerca de 500 rótulos de vinhos naturais. A casa é comandada por Analu Torres, eleita melhor sommelière em 2025, e oferece taças entre R$ 40 e R$ 250.
Experiências para diferentes perfis
O Bardega, no Itaim Bibi, aposta no autosserviço. São 96 rótulos distribuídos em 12 máquinas, com doses de 30, 60 ou 120 ml a partir de R$ 5. O menu tem influência ítalo-ibérica e inclui stracciatella com pepino crocante, limão-siciliano e castanha-de-caju, por R$ 79.
Em Pinheiros, o Bocca Nera adota sistema de rodízio. O valor varia de R$ 89 a R$ 119 por pessoa e permite provar 15 rótulos escolhidos pelo proprietário Rafael Ilan. A cozinha oferece pizzas individuais, brusquetas e pratos como risoto de abóbora com carne-seca.
O Clementina reúne mais de 100 rótulos de diferentes países. Desde março, o chef Tiago Soar assina os pratos, entre eles tartare de frescal com aïoli de raiz-forte e queijo Tulha, por R$ 58.
Outro endereço é o Miya Wine Bar, no Campo Belo, que oferece cerca de 300 rótulos, com 90 disponíveis em taça. Entre os pratos estão o katsu sando de barriga suína com kimchi, por R$ 62, e o boeuf bourguignon de cupim com purê de batatas, por R$ 98.
Opções no centro e em Pinheiros
Na região central, a Enoteca Nacional tem 110 rótulos, com foco em vinhos brasileiros de baixa intervenção, produzidos por mulheres e pequenas vinícolas. As garrafas custam a partir de R$ 69 e as taças, a partir de R$ 18.
O Elevado Bar reúne 120 rótulos em garrafas e 30 opções servidas em taça, com preços a partir de R$ 28. Já o Prosa e Vinho funciona como loja e wine-bar, com cerca de 450 rótulos de 15 países. As taças custam de R$ 15 a R$ 40.
Também estão na seleção o Beverino, com cerca de 70 vinhos naturais e biodinâmicos; o Iaiá Cave à Manger, com aproximadamente 40 rótulos brasileiros; o Los Perros, com cerca de 70 opções; e o Paloma, que concentra vinhos de baixa intervenção de pequenos produtores.
Em Pinheiros, o Notre Vin trabalha com 120 rótulos, enquanto o Sede 261 mantém média de 40 opções selecionadas semanalmente. A Vinícola Urbana produz vinhos em Pinheiros e permite degustá-los no local. Já o Vino! possui seis unidades na capital e cerca de 150 rótulos, com seleção voltada a pequenos produtores.
As opções mostram a diversidade do circuito na capital, com propostas que combinam estilos de produção, formatos de degustação e menus. Os endereços estão distribuídos por bairros como Barra Funda, Pinheiros, Vila Buarque, Bela Vista, Itaim Bibi e Campo Belo.
Fonte: Folha de São Paulo
Foto: https://www.magnific.com/br/fotos-gratis/de-cima-do-saca-rolhas-perto-da-garrafa-e-do-copo-de-vinho_1831350.htm